季節のおすすめ|松葉ガニと山陰の鮮魚専門店「三光水産」

季節のおすすめ

季節のおすすめ記事一覧

夏季限定 境港産 生本マグロ

鳥取県境港は初夏から8月にかけてマグロ漁が行われます。その特徴は冷凍せずに「生」のまま流通させる生マグロ。遠洋で捕れたマグロが冷凍で流通されるのに比べ、生マグロは味、食感が違います。当店ではマグロは全て1本まるごと仕入れます。50kgクラス、100kgクラス、200kgクラスとマグロは大きさにより味...

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甘みが違う日本海産 甘エビ

日本海沿岸で水揚げされる近海産の天然甘エビ。冷凍せずに生のまま即日出荷!冷凍品では味わえない穫れたての甘エビを楽しんでいただけます。プリプリでありながらトロリとした食感は生甘エビならでは!口の中に広がる甘さと磯の香りは一度お召し上がりになるとまた食べなくなる絶品の味です。リピーターさん多数の商品なの...

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鳥取県産 天然岩牡蠣 夏輝

鳥取県は良質で大粒な岩牡蠣の産地として有名です。一般の牡蠣のほとんどが養殖ですが、鳥取県産の岩牡蠣は全て天然物です。厳しい水質検査を実施し、基準に合格した時のみ漁が許される鳥取県の名産品です。その鳥取県産の岩牡蠣から更に厳しい規格で厳選された岩牡蠣が「夏輝」です。殻の大きさが13cm以上あること形が...

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境港名産 ベニズワイガニ

カニというと冬のイメージがありますが、境港では年間通して水揚げされる美味しいカニがあります。それがベニズワイガニです。ベニズワイガニはズワイガニの仲間ですが、ズワイガニよりさらに深い深海に住んでいます。そのため、足は平たく同じサイズのズワイガニに比べると身の入りは少な目になります。ベニズワイガニの特...

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夏のご馳走 シロイカ

シロイカとは鳥取から島根の日本海沿いで夏の一時期だけ穫れる珍しいイカです。種類は剣先イカ(関西)、アカイカ(関東)の仲間ですが、正確にはブドウイカと分類されます。身が厚くモチっとした食感が特徴です。噛みしめるほどに甘みがにじみ出し、さっぱりした夏向きの味です。火を通しても身が固くならないのもシロイカ...

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境港産 ホタルイカ

ホタルイカといえば富山が有名ですが、山陰にもよい漁場があり、美味しいホタルイカが穫れます。ホタルイカは鮮度が勝負の食材です。そのため水揚げされたホタルイカは新鮮な状態で小分けし冷凍保存しています。イカは新鮮なほど皮の下に寄生虫がいる事があります。加熱するか皮をむけば安心なのですが、ホタルイカのような...

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もう一つの冬のご馳走 天然ブリ(寒鰤)

寒鰤日本海で穫れる大型のブリ。中でも冬季に水揚げされる大型のブリを寒鰤(かんぶり)と呼びます。10sを超えるサイズだと1本で数万円ととても高価な食材として市場に並びます。海水温の低い日本海を泳ぎ切るためたっぷりと脂肪を蓄えたブリはとても美味で年末年始に欠かせない食材です。捨てるところが無いと言われる...

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