夏のご馳走 シロイカ|松葉ガニと山陰の鮮魚専門店「三光水産」

夏のご馳走 シロイカ

山陰の夏の名物 シロイカ

シロイカとは鳥取から島根の日本海沿いで夏の一時期だけ穫れる珍しいイカです。
種類は剣先イカ(関西)、アカイカ(関東)の仲間ですが、正確にはブドウイカと分類されます。

 

シロイカ

 

身が厚くモチっとした食感が特徴です。
噛みしめるほどに甘みがにじみ出し、さっぱりした夏向きの味です。
火を通しても身が固くならないのもシロイカの特徴です。
お刺身が苦手な方は焼きイカにしても美味しいです。

 

シロイカお刺身

 

山陰ではイカは重さではなく大きさで分類されます。
15cm前後のお買い得サイズから40cmを超える超特大品まで沢山の種類があります。

 

漁獲期は6月〜8月です。漁期中でも月の位置の関係で穫れなくなったりと不思議なイカです。

 

シロイカ
山陰境港で水揚げされた穫れたてのシロイカです。お店に届いても活きていてこんか感じで斑点が浮き上がります。

 

贈答にはご注意下さい。
シロイカはお中元にも人気の商品です。
大きく立派なイカは送られた方も箱を開けてビックリされます。

 

しかしながら活きているイカをそのまま梱包しますので、輸送時の振動で墨を吐くことも珍しくありません。
過去に活きの良すぎるイカが大量に済みを吐いて箱の中が墨まみれになったとお叱りをいただいた事があります。

 

もし、お送りしたイカが墨を吐いて箱の中が真っ黒の状態だったとしても『鮮度の良い証』として寛大に受け取ってください。
贈答にご利用いただく場合は、お送り先にもぜひ一言、ご説明をお願いします。

 

シロイカのご注文は三光水産 Yahoo!ショッピング店へ

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